製法特許取得！
日本初の柿ポリフェノール入りなま麺。
無尽蔵の麺は新潟県なま麺工業協同組合と新潟県農業総合研究所・食品研究センターが開発。ポリフェノールたっぷりの柿渋入りでツルツル・シコシコ・モチモチ感が特徴！
全国各地で話題の新潟発のラーメン店です。